Лишь малая часть людей обладает информацией о том, что представляет собой процесс производства алкоголя. Мало кто интересуется этой отраслью пищевой промышленности (а если быть более точным, то это спиртовая промышленность). Но многие люди еще с древних времен производили алкоголь.
Они брали специальный сосуд и наполняли его соком винограда, который представлял особый раствор, состоящий из сахара и всевозможных ферментов. Далее в сок добавлялись дрожжевые грибки, а очень часто они появлялись и самостоятельно, после того как виноград был примят и оставлен дабы настояться.
Поэтому чтобы узнать больше о производстве алкоголя, давайте более детально рассмотрим эту отрасль пищевой промышленности . Сейчас миру известно много вариантов брожения. Если рассмотреть уже упомянутые грибки, то станет ясно, что они поедают сахар, а взамен производят этиловый спирт. Можно сказать, что процесс получения алкоголя – это выделение экскрементов дрожжевых грибков в результате поедания ими сахара. Грибки выделают так называемую мочу, и когда ее концентрация достигает приблизительно 11% они в ней же и умирают.
Чтобы повысить градус в алкоголе, производители специально соединяют воедино сахар, дрожжи и воду. Если такую полученную смесь разлить по бутылкам, то она сразу же получит свое название: «Ординарное сухое вино», а если дать этой смеси настояться пару-тройку лет, то название изменится с «ординарного» на «марочное», и стоить данная смесь будет уже в разы больше, да и цениться тоже.
Уникальным является и процесс производства шампанского, или как по-другому его называют напиток для слабого пола. Процесс изготовления этого алкогольного напитка весьма уникален. Производители берут огромную бутыль со стеклами зеленоватого цвета и смешивают в ней пять сортов виноградного сока, при доминирующей роли сорта «шампань».
Необходимо отметить, что от пропорций того или иного сорта, шампанское может быть различных видов: от полусладкого шампанского до брюта. Когда производитель наполняет сосуд, то он попутно запускает туда и дрожжевых грибков, а затем закупоривает бутыль пробкой из дерева. Когда речь идет о процессе приготовления шампанского в горах, то тогда закупоренные бутылки складывают в специальных штольнях и закрывают их на определенный срок с постоянной температурой в +14 градусов. По истечении двух лет штольня открывается, и туда помещают сильный прожектор с ярким светом.
Оттого что грибки уже привыкшие к кромешной тьме, от яркого света они просто умирают, выпуская при этом «газы». Неудивительно, что в бутылке с шампанским так много пузырьков газа. Большинство людей и предпочитает шампанское любому другому виду алкоголя из-за этих газов. Милым дамам тоже нравится это состояние эйфории, которое достигается благодаря этим пузырькам.
Комментарии: